LACTAVIT vous offre une variété d’ingrédients laitiers soigneusement conçus pour satisfaire toutes vos exigences :
- Poudre de lait
- Beurre 82% & MGLA
- Caséine présure & acide
- Concentré de protéines de lait
- Cheddar, maasdam, edam, gouda
- Lactosérum et dérivés
Pour plus d’informations sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter.
Les ingrédients laitiers sont des concentrés de nutriments essentiels, tels que les acides aminés et les minéraux, sous une forme facilement assimilable par l’organisme. Ils jouent un rôle crucial dans l’industrie alimentaire et sont utilisés dans divers contextes :
- Propriétés Nutritionnelles : Les ingrédients laitiers sont riches en nutriments essentiels. Ils sont utilisés dans des régimes diététiques et thérapeutiques, notamment pour les aliments hypocaloriques, la nutrition sportive et la diététique infantile.
- Propriétés Physiques : Ces ingrédients ont des propriétés physiques recherchées dans les préparations alimentaires industrielles. Par exemple :
- Stabilisants et Émulsifiants : Les caséines, présentes dans le lait, agissent comme stabilisants et émulsifiants.
- Texturants et Blanchissants : La poudre de lait est utilisée pour améliorer la texture et la couleur des produits.
- Dorure : La poudre de lactosérum est utilisée pour donner une belle couleur dorée aux biscuits.
- Diversité des Ingrédients Laitiers : Le lait est un ingrédient polyfonctionnel, et il existe une variété d’ingrédients laitiers, tels que les poudres de lait, les caséines, les caséinates, le lactose et le lactosérum. Ces ingrédients sont issus de processus de transformation complexes, notamment le séchage, qui permet de les convertir du liquide en une poudre facilement conservable et exportable.
En somme, les ingrédients laitiers sont essentiels à la fois pour leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés fonctionnelles dans l’industrie alimentaire.
