LACTAVIT vous présente sa large gamme de matières grasses végétales, conçues pour répondre aux besoins spécifiques de votre industrie :
- Graisse de palm non-hydrogénée
- Graisse de palmiste hydrognée
- Graisse de couverture hydrogénée
- Substitut de beurre de cacao
- Graisses de fourrage & à tartiner
- Graisse de coprah hydrogénée
Pour plus d’informations sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter.
Les graisses végétales jouent un rôle essentiel dans l’industrie alimentaire et sont utilisées dans divers contextes. Voici quelques informations sur les types spécifiques de graisses végétales que vous avez mentionnés :
Graisse de palme non-hydrogénée:
- Elle est obtenue à partir de l’huile de palme.
- Utilisée dans la cuisine africaine ou asiatique.
- Remplace avantageusement certaines graisses d’origine animale dans les pâtisseries ou les crèmes.
- Non hydrogénée, elle contient moins d’acides gras trans.
- Convient pour la friture en raison de sa grande résistance aux hautes températures.
Graisse de palmiste hydrogénée:
- Elle est obtenue à partir de l’huile de palmiste.
- Utilisée dans l’industrie agro-alimentaire pour sa résistance à la chaleur et aux transports.
Graisse de couverture hydrogénée:
- Elle est utilisée pour enrober des produits tels que les chocolats et les confiseries.
- Sa stabilité à la température ambiante permet une texture lisse et brillante.
Substitut de beurre de cacao:
- Lorsque vous cherchez un substitut au beurre de cacao, vous pouvez envisager :
- Huile d’olive extra vierge (80 g pour 100 g de beurre de cacao) pour les recettes sucrées.
- Crème de soja comme alternative moins calorique et au goût délicat.
- Margarine maison, avocat, ou beurre laitier.
- Le beurre de cacao est différent du beurre de noix de coco.
- Le beurre de cacao est utilisé en pâtisserie, en lotion et pour le chocolat.
En résumé, ces graisses végétales ont des propriétés spécifiques et sont utilisées dans diverses applications culinaires et industrielles. Il est important de choisir judicieusement en fonction de vos besoins et de votre santé.
