Chez LACTAVIT, nous proposons des sels de fonte et polyphosphates de qualité supérieure, adaptés à diverses applications industrielles. Pour plus de détails sur notre gamme de produits, contactez-nous :
- Sels de fonte
- SAPP 28 & 40
Les sels de fonte et les polyphosphates sont des additifs alimentaires utilisés dans l’industrie agroalimentaire pour diverses raisons.
Sels de fonte :
- Les sels de fonte sont des additifs qui servent à améliorer la texture et la fonte de certains produits alimentaires, en particulier les fromages fondus.
- Ils permettent une meilleure répartition des protéines et des matières grasses dans les fromages, créant ainsi une texture plus homogène et plus fondante.
- On les retrouve souvent dans les fromages à tartiner et les produits similaires.
Polyphosphates :
- Les polyphosphates sont également utilisés comme agents de texture dans l’industrie fromagère.
- Ils contribuent à augmenter la rétention d’eau dans les produits alimentaires.
- On les trouve dans les laits en poudre, les concentrés, les charcuteries, le surimi et même en boulangerie comme agents levants.
En résumé, ces additifs sont essentiels pour améliorer la qualité et la stabilité des produits alimentaires, à consommer avec modération, car leur excès peut avoir des effets sur la santé.
