LACTAVIT vous présente sa gamme d’acidulants, conçus pour répondre aux besoins spécifiques de votre industrie :
- Acide citrique monohydrate
- Acide citrique anhydre
- Citrate de potassium
- Citrate de sodium
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Les acidifiants, également appelés acidifiants alimentaires ou régulateurs alimentaires de pH, sont des additifs alimentaires d’origine végétale ou animale. Leur rôle est d’accroître l’acidité d’un aliment, de lui conférer un goût acide et d’améliorer sa qualité organoleptique. Mais ce n’est pas tout : les acidifiants sont également essentiels pour conserver les denrées alimentaires plus longtemps et préserver leur qualité.
Voici quelques exemples d’acidifiants alimentaires couramment utilisés :
- Acide citrique (E330) : Cet acide est présent dans de nombreux aliments tels que les boissons gazeuses, les confiseries, les sauces et les produits laitiers. Il améliore le goût acide et agit comme conservateur.
- Acide lactique (E270) : On le trouve dans les produits laitiers, les viandes transformées et les boissons. Il contribue à la conservation et à l’acidification des aliments.
- Citrate de potassium (E332) : Utilisé comme régulateur de pH dans les boissons non alcoolisées, les produits laitiers et les produits de boulangerie.
- Citrate de sodium (E331) : Présent dans les boissons, les produits laitiers, les sauces et les produits de boulangerie. Il agit comme acidifiant et stabilisant.
Ces acidifiants sont largement utilisés dans l’industrie agroalimentaire, notamment dans les conserves de légumes, les produits laitiers, les confiseries, les boissons rafraîchissantes, les sauces et bien d’autres produits.
